Innhøsting 2013

Inneværende år har vært riktig så dårlig rent "avlingsmessig". I fjor hadde vi overflod av plommer, fiken, pærer og oliven, mens i år har det vært deprimerende lite å høste.

I fjor lagde jeg 30 kg plommesyltetøy, en del kg med fikensyltetøy (samt at vi spiste ferske fiken daglig i 3 måneder - siste innhøstingsdag var 25 november...) og vi plukket 1600 kg med oliven som gav i overkant av 220 liter med olje.

Jeg vet jo selvsagt at man ikke får like stort "utbytte" hvert år, men at det skulle være så elendig hadde jeg faktisk ikke trodd. Plommeutbyttet ble ca 5 kg syltetøy og jeg tror jeg har spist sånn ca 2 pærer.... Det jeg ikke kan klage på er fikenhøsten for der tror jeg faktisk at jeg har kommet opp i 30 kg syltetøy. Har laget en haug forskjellige versjoner av fikensyltetøy som det blir spennende å teste ut i løpet av vinteren. Det ble fiken & kanel, fiken & eple, fiken & valnøtt samt en versjon med fiken, eple, valnøtt og kanel. Tror den siste blir favoritten, men det gjenstår altså å se.

Men den store skuffelsen i år er at det ikke blir så mye som èn eneste liter med olivenolje. Vi har 85 oliventrær og utbyttet i år ble omtrent som dere kan se på bildet her under....

Ikke mye å lage olje av.... Av 100 kg oliven får man mellom 12-20 liter olje. Vi klarte ikke engang 100 kg i år så det hadde vel blitt en 7-8 liter på oss tenker jeg. Men i tillegg til at det hadde vært direkte flaut å komme til møllen med to bæreposer med oliven så får man faktisk ikke lov å presse så små kvanta. Det varierer sikkert fra sted til sted, men jeg tror man må ha rundt 200-300 kg for at det i det hele tatt skal være noen vits....Så derfor ble det en rask endring i programmet og nå holder jeg altså på å legge oliven på glass slik at vi kan fråtse i så mye salte oliven som vi bare orker i løpet av neste år.

Dvs. før jeg kommer så langt at de kan legges på glass så må bitterheten i olivenene trekkes ut. Oliven er nemlig fullstendig uspiselige direkte fra treet. Det vet de som har prøvd å smake på dem... (Det er ikke meg, for å si det sånn... Kan bare si at vedkommende som prøvde fikk seg en skikkelig nedtur....)

Så gårdsdagen gikk med til å sortere ut de fineste olivenene som så har blitt lagt i en balje med rent vann. Skal gå til innkjøp av salt og så skal de legges i saltlake i 40 dager. Deretter skylles de godt for så å legges i ny saltlake i ytterligere 10 dager. Og så kan de legges på glass i en blanding av saltlake og olivenolje. Og da holder de seg faktisk i opptil 2 år. Siden det blir ganske mye "spiseoliven" ut av dette så har jeg tenkt å variere litt med smakstilsetningene så her kan det bli oliven m/appelsin (skall), oliven & hvitløk, oliven & oregano/rosmarin/timian eller oliven & (egenprodusert ) chili.

Grunnen for det ekstremt dårlige utbyttet i år er at i tillegg til et "regionalt uår" så har vi beskjært oliventrærne og den jobben ble utført altfor sent på året. Hadde hyret inn "eksperter" til å gjøre det, men det hjalp tydeligvis ikke... Men nå vet vi ihvertfall til neste gang at beskjæring må gjøres før blomstringen. Man lærer så lenge man lever... I tillegg har vi hatt mer regn enn vanlig i år. Og tilslutt har vi "la mosca" som er en larve/flue som ødelegger olivenene. Jeg har sett fra de omliggende olivenlundene at folk henger opp plastflasker med noe klissen væske i og tidligere har jeg ikke skjønt hvorfor. Det gjør jeg nå! Det er selvsagt for å tiltrekke seg la mosca slik at de ender sine dager i plastflasken istedet for å meske seg med oliven... Så gjett at jeg skal henge opp slike flasker neste år!

Men nå er det bare å lene seg tilbake og vente på det (forhåpentligvis) gode resultatet. Skal komme tilbake med rapport etter nyttår når jeg har prøvesmakt!

Terremoto! (Jordskjelv)

Lørdagskvelden i regionen Lazio ble litt annerledes enn hva mange hadde forestilt seg. Klokken 2220 ristet det nemlig godt i bakken her hos oss.  Jeg - som mange andre italienere på det tidspunktet - satt i sofaen da det plutselig kom et skikkelig drønn og hele huset ristet.  Det stod vel ikke på lengre enn ett minutt, men må innrømme at det var en ganske ekkel følelse da alt ristet. Da kjenner man virkelig hvor store krefter som er i sving. Det første skjelvet målte 4.8 på Richters skala og er det kraftigste skjelvet jeg har vært med på hittil. (Og jeg har ingen som helst behov for å oppleve noe sterkere enn det....) Etter det har det kommet noen mindre etterskjelv og jeg håper jo det blir med det....

Men for sikkerhets skyld så har jeg ytterklærne og skoene klare rett ved siden av utgangsdøren. Og jeg kommer nok til å sove med ett øye åpent i natt...

Endelig livstegn fra Italia....

Jeg er her ennå - i tilfelle noen lurte. Har ikke forlatt Italia, men har hatt en laaaaang bloggpause....... Av mange grunner. Blant annet fordi det var mye å gjøre i forbindelse med flyttingen i fjor. Dernest fordi vi har fått en "produserende" hage. Vi har frukttrær som plommer, pærer, fersken, fiken og nespole. Plommetrærne produserte over 30 kg som ble til nydelig syltetøy. Fem gamle og store fikentrær produserte så mye fiken at jeg i tillegg til å lage syltetøy kunne proppe meg med så mye fersk fiken jeg bare orket - i hele tre måneder. Siste fiken ble faktisk plukket en av de siste dagene i november..... (Fiken er favorittfrukten min så jeg var som en unge i en godtebutikk....) Av den andre frukten ble det enda mer syltetøy.... Og hermetiske pærer....

Og så har vi oliventrær. Hele 85 av dem.....Og de fleste av dem er urgamle - i tillegg til at de ikke har vært beskjært på mer enn 5 år, slik at det er mer som en urskog en en olivenlund. Hvilket gjorde innhøstingen til et mareritt! Det var vi heldigvis ikke klar over før vi startet  (jeg var ihvertfall ikke klar over det. Mulig italieneren hadde sine mistanker, men det holdt han klokelig munn om.....)  for hadde vi visst det vi vet nå så tror jeg ikke det hadde blitt så mye som en eneste liter med olivenolje på oss. Vi hadde antakelig gitt opp lenge før vi hadde begynt.... Men nå har jeg ihvertfall skjønt (eller rettere sagt - kjent på kroppen...) hvorfor olivenolje koster såpass mye når du kjøper den i butikken.

100 kg oliven gir mellom 12-18 liter olje og det er faktisk ganske hardt arbeid å høste et tre. Ihvertfall på den måten vi gjorde det. Man kan bruke en elektrisk, vibrerende rake som "rister" olivenene ned. Men på grunn av våre "flokete" trær måtte vi gjøre det på "gamlemåten" hvilket vil si at man bruker enten en liten håndrake som man grer greinene med eller man kan bruke fingrene og gre olivenene av treet. Det siste er faktisk det enkleste, men du ender opp med hender som er så ru og sprukne at de ikke kan brukes til noe på ganske lang tid.... (det har jeg lært på den harde måten....)

Noen av trærne var så ufremkommelige at to personer (jeg + en hjelpsom kamerat av italieneren)  brukte 6 timer på å tømme ett eneste tre. Disse trærne gav riktignok 100 kg oliven hver, men likevel.... Med en sånn tidsbruk så sier det seg selv at dette tok tid. Veldig lang tid. Vi brukte faktisk over en hel måned på innhøstingen. Da var vi to personer som jobbet ca 10 timer nesten hver eneste dag - noen ganger var vi tre, men stort sett var vi bare to.

En søndag hadde hele svigerfamilien min lovet å komme og hjelpe. De dukket riktignok opp langt utpå ettermiddagen, men det harde arbeidet tok snart knekken på dem så etter rundt en time lå de langflat under oliventrærne med vondt i både rygg, armer og bein.... Og jeg kan jo egentlig forstå dem for hadde ikke jeg hatt personlig interesse i dette så hadde jeg neimen ikke orket å jobbe så mye og så hardt som jeg faktisk gjorde. Uansett, olje ble det tilslutt. Over 200 liter gulgrønn olje med en nydelig, frisk smak.  Som jeg har nevnt i et annet innlegg tidligere så er olivensmaking helt på høyde med vinsmaking og i følge min (utrente) nese så har vår olje en duft og smak som minner om nyslått gress og grønne epler. Den er uten konserveringsmidler, sprøytemidler etc etc og uten å ta munnen for full så kan jeg bare si at har man først smakt "hjemmelaget" olivenolje så går man ikke tilbake til butikkjøpt så sant man kan unngå det..... ( Her kan du lese mine tidligere innlegg om olivenolje del 1 og del 2 )

Men hva gjør man så med over 200 liter olivenolje? Vel, i tillegg til at svigerfamilien har fått en del liter så har vi også "betalt" hjelperen vår med olivenolje for her setter man faktisk større pris på å bli betalt i olje istedet for i rene penger... Og den resterende oljen tror jeg ikke det skal bli særlig vanskelig å bruke opp. I tillegg til det faktum at en italiener bruker ca 25 liter olivenolje i året så har jeg allerede funnet flere "nye" bruksmåter, men det skal jeg heller komme tilbake til en annen gang.

Dette er altså noe av det jeg har foretatt meg mens jeg har vært "borte", men flere oppdateringer følger.....

Et rom med utsikt

Ville bare si at jeg ikke har forsvunnet for godt fra "eteren".... Jeg er for øyeblikket travelt opptatt med "the real life". Vi holder på å flytte til et hus på landet og nesten alle døgnets timer går med til bæring, løfting, rydding, vasking, kjøring etc etc så når kvelden kommer er jeg så trøtt at jeg stort sett stuper i seng i 9-tiden og jeg sovner før hodet har truffet puten. Så jeg har faktisk hverken tid eller energi til å blogge akkurat nå, men jeg kommer tilbake om ikke så altfor lenge. Har klart å følge med på de bloggene jeg vanligvis følger, men har rett og slett ikke hatt energi til å kommentere. Får prøve å rette opp i det etterhvert...

I mellomtiden kan jeg jo vise dere litt av min nye utsikt 

Her er det oliventrær omtrent så langt øyet kan se....  En del av dem er faktisk mine så hvis jeg klarer å gjøre alt riktig så kan jeg gjerne skryte av å ha laget min egen olivenolje til høsten/vinteren. Hvem vet??